コスタリカ 温泉水発酵コーヒー
※数量限定・特別価格にてご提供させていただきます。
★こちらの商品は2022-2023年産です。
中米のスイスとも称される美しい小国コスタリカは、近年スペシャルティーコーヒーの生産国としての存在感を強くしています。
コーヒー水洗工場の節水を国としていち早く法制化したパイオニアでもあり、そこからハニープロセス等の新しい精製方を開発してきた歴史があります。
タラス・ホットスプリング・コーヒーは、数あるユニークな精製方法の中でも、特にユニークな、温泉水を発酵過程に使って生産されるコーヒーです。
コスタリカ随一のコーヒー産地、タラス地方で生産される完熟チェリーは、サンディエゴ工場の最先端の設備でパルピングされたあと、近隣の温泉地から輸送された温泉水の中で発酵されます。
温泉水が発酵工程を促進しつつ、そのミネラル分がコーヒー豆に吸収されることで、ベリー系のフルーティーさと柑橘系の柔らかい酸味、そして黒コショウのようなスパイシーなニュアンスを併せ持つユニークなカップ品質を生み出します。
ポアス山などの火山が多く、温泉も多く点在するコスタリカのテロワールが生み出す逸品です。
| 原産国 | コスタリカ |
|---|---|
| 生産地域 | コスタリカ中南部 タラス地方 |
| 生産者（農園） | 零細農家 |
| 商品コード | 009-26 |
| クロップ | 2022-2023 クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | カツーラ、カツアイなど |
| 精製方法 | 温泉水での発酵、水洗 |
| 乾燥方法 | グリーンハウスでの天日乾燥 |
| 認証 | |
| 標高 | 1200～1750m |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | |
| おすすめ焙煎度 | ハイ 浅煎り← □□■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ |
| その他 |
