ブラジル アグア・リンパ農園 【Brazil Cup Of Excellence 2023】
フラビオ氏は１５歳のときに他界した父親から農園を譲り受けた２代目の生産者です。
父親から教わったコーヒー以外の様々な穀物の栽培の経験をコーヒー栽培に活かしています。
スペシャルティコーヒーを初めて栽培したのは、ミナスジェライス州の貸し農園でしたが、さらに高品質なコーヒーを栽培するために、このセラード・ミネイロの地でも栽培を始めました。
情熱を持ってコーヒー栽培に注力し、高品質かつ環境に配慮した生産工程を心がけています。
また、女性の社会進出の重要性を認識しており、生産工程の重要な役割に女性スタッフをたくさん雇用しています。
| 原産国 | ブラジル |
|---|---|
| 生産地域 | Cerrado Mineiro（セラード ミネイロ） |
| 生産者（農園） | Fazenda Agua Limpa（アグア・リンパ農園） |
| 商品コード | 001-51 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | MGS Paraiso 2 |
| 精製方法 | Aerobic Fermentation |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | |
| 標高 | 1100m |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | 10位 / 87.24点 |
| カップコメント | ■Overall：Complex､Cool down quality down､Good citric and clean cup､Improving as it cools､Juicy､ Lemon candy､Sweet､Well balanced ■Aroma/Flavor：Caramel､StoneFruit､GreenApple､Plum､Apricot､BlackTea､BrownSugar､Lemon&Lime､Molasses､Anise､BlackCherry､Cardamom､Caraway､Cherry､DriedFig､Ginger､GreenGrape､Honey､Lemongrass､LimeSkin､Mango､Melon､OrangeBlossom､Papaya､Pineapple､Pomegranate､Raspberry､RedGrape､Strawberry､SweetCitrus､SweetLime､WhiteGrape ■Acidity：MalicAcid､Lemon&Lime､Bright､Cherry､CitricAcid､Crisp､GreenApple､RedApple､Sharp､Soft､StoneFruit､Tartness |
| おすすめ焙煎度 | ハイ 浅煎り← □□■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★★☆☆ コク ★★★★☆ |
| その他 |
