ブラジル ビオマカフェ農園 【Brazil Cup Of Excellence 2024】
M&Fコーヒーは農家の息子であるフラヴィオ氏とマルセロ氏が2001年に出会い、共に土を耕すところから始まりました。
2010年ミナス・ジェライス州カンポス・アルトス市に初のスペシャルティコーヒー農園を建設する機会が訪れ、ビオマカフェとして素晴らしいコーヒーを生産しています。
約90%熟したチェリーが収穫され、必ず熟成度合いをBrix測定するなど、収穫・選別・その後の処理には細心の注意を払っています。
2021年まで、この農園はUTZ認証を取得していました。
2022年と2023年には、2027年5月17日まで有効なレインフォレスト・アライアンス認証を取得するなど、数多くの認証を取得しています。
| 原産国 | ブラジル |
|---|---|
| 生産地域 | ミナスジェライス州 カンポス・アルトス市 |
| 生産者（農園） | Bioma Cafe（ビオマカフェ） |
| 商品コード | 001-52 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | Arara |
| 精製方法 | Natural |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | |
| 標高 | 1200m |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | 8位 / 88.61点 |
| カップコメント | |
| おすすめ焙煎度 | ハイ 浅煎り← □□■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ |
| その他 |
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