ブラジル パイナップル ハニー
今年の“パイナップル ハニー”は、ブラジル南東部ミナスジェライス州のFazenda Vista Alegreから届きました。
この地域は標高が高く、昼夜の寒暖差が大きいため、コーヒーチェリーがじっくりと成熟します。
その結果、ブラジルらしい甘みと、ほのかに感じるフルーツの酸味が絶妙なバランスを生み出し、まろやかな口当たりと長く続く余韻が楽しめます。
その中でも、パイナップルや蜂蜜のようなニュアンスが感じられるロットを厳選しました。
また、この農園は持続可能な農業を実践し、環境への配慮を徹底することで、2019年に「カーボンニュートラル」の認証を取得しました。
農園の50%以上が森林や保護区に指定されており、水資源を守るための貯水池も多数設置。
また、ユーカリやコーヒーの果皮を再利用し、土壌に有機物を供給することで、雑草の抑制や除草剤の削減、土壌の保護にもつなげています。
さらに、太陽光発電による100%再生可能エネルギーで農園の電力をまかない、環境負荷を最小限に抑えています。
肥料も持続可能なものを使用し、一度の施肥で長期間栄養を維持できるため、資源の浪費を防ぎつつ農業の効率化を実現しています。
| 原産国 | ブラジル |
|---|---|
| 生産地域 | ミナスジェライス州 アンジェランディア |
| 生産者（農園） | Fazenda Vista Alegre |
| 商品コード | 001-53 |
| クロップ | 2024/2025 クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | NY2 |
| スクリーン | Scr16 |
| 品種 | カツアイ、カツカイ、アララ |
| 精製方法 | Natural |
| 乾燥方法 | 天日乾燥と乾燥機をうまく活用し、約7日間乾燥 認証 |
| 認証 | |
| 標高 | 1050～1100m |
| 収穫時期 | 5月～9月 |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | パイナップル、ハチミツ、パッションフルーツのような香り |
| おすすめ焙煎度 | ハイ 浅煎り← □□■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ |
| その他 |
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