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タンザニア アデラ AA

タンザニアコーヒーは、アフリカ最高峰キリマンジャロの山麓で産出されます。
年間1200mmを超える豊富な雨、キリマンジャロの火山活動で積み重なった肥沃な火山灰土壌、野生の動物を育む豊かな大地は個性豊かなコーヒーの故郷でもあります。
このコーヒー栽培に理想的な土地で アデラは栽培されています。


2月、遠くに雪をかぶったキリマンジャロ山を望む裾野に、ジャスミンのような香りを漂わせながら白いコーヒーの花が咲きだします。
高く葉を広げた木(シェード・ツリー)の作る日陰で赤道直下の強い日差しを避けながら、花は小さな青い実となりやがて大きく赤く色付き、枝もたわわに収穫期を迎えます。


赤く熟した実だけを一粒一粒手で摘み取り、精製工場へ集めます。赤い実から種を絞り出し乾燥させ、電子色彩選別機で色による選別をし、婦人達の待つ選別場へと送ります。
選別場では欠け豆未熟豆などを熟練した手で一粒一粒取り除き、AAアデラを作っています。


完熟の大粒AAクラスでも最上の豆、甘い香り濃厚なコク透き通った味。
アデラは野生の大地が産み出した傑作です。

原産国 タンザニア
生産地域 アルーシャ地区、キリマンジャロ地区
生産者(農園)
商品コード 052-03
クロップ

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規格 AA
スクリーン
品種 ブルボン、ケント
精製方法 ウォッシュド
乾燥方法 天日乾燥
認証
標高 1400~1850m
収穫時期 8月-1月
順位・スコア
カップコメント
おすすめ焙煎度 ハイ=シティー  浅煎り← □□■■□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★★

酸味  ★★★☆☆

苦味  ★★☆☆☆

コク  ★★★★☆

その他
商品

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2018年11月
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