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スラウエシ ママサ プレミアム

オランダの植民地時代1696年に初めてインドネシアコーヒーにコーヒーが植えられ、スラウエシ島には1900年に農園が開かれ栽培が始まりました。


当時は生産量も少なく、ヨーロッパと地元スラウエシで飲まれていたにすぎませんでした。


ヨーロッパでは評判であったこの地のコーヒーも、第二次大戦の動乱で農園が放棄されるままとなり、戦後しばらくは「幻のコーヒー」と呼ばれていました。




しかし戦後独立したインドネシア政府は民間の会社に委託して農園を復興。かつての名品をよみがえらせることに成功しました。


スラウエシ島は赤道直下に位置し、生産エリアはママサ地区の中の標高1300〜1500mにあります。


赤く熟した実を一粒一粒摘み取り、精製して「スラウエシママサ」は作られます。濃厚なコク、口当たりの柔らかさが特徴です。

原産国 インドネシア
生産地域 インドネシア スラウエシ島 ママサ地区
生産者(農園)
商品コード 037-03
クロップ

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規格
スクリーン
品種 ティピカ、S.LINIなど
精製方法 スマトラ式
乾燥方法
認証
標高 1300m-1500m
収穫時期
順位・スコア
カップコメント
おすすめ焙煎度 ハイ=シティー  浅煎り← □□■■□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★☆☆

酸味  ★★★★☆

苦味  ★★★★☆

コク  ★★★★★

その他
商品

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