パナマ ゴールデンビートル SHB
1890年代、世界各国からパナマへと移住した人々はフランス人投資家と協力し、太平洋と大西洋を結ぶ運河の建設を試みました。
計画は失敗に終わり、移民たちは地上の楽園と言われたボケテへと移り住みました。
アラブからの移民の一人、アデルジャド・スアヂ氏は移住に伴いドミンゴ・スアレスと改名し、1920年にコーヒー農園をスタートしました。
スアレス氏の孫にあたるノルベルト氏、ドミンゴ氏、カルロス氏の３兄弟が、祖父母の時代から変わらないコーヒーへの情熱を継承し、コーヒー栽培を行なっています。
スアレス家は1989年から"バルー・インディアン・ハイ"のブランド名で、自社８農園のコーヒー豆を独自に精製・輸出しています。
農園総面積は270ha、この地域最大規模の農園として年間およそ5300袋を生産しています。
８農園のひとつである"サンセバスチャン農園"は、ボケテ地区のバルー火山の山麓パルミラ地域に位置し、安定した気候が独特の酸味と甘味を生み出しています。
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| 原産国 | パナマ |
|---|---|
| 生産地域 | ボケテ地区 パルミラ地域 |
| 生産者（農園） | サンセバスチャン農園 |
| 商品コード | 008-01 |
| クロップ |
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| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | カツアイ、ティピカ |
| 精製方法 | 水洗、自然発酵 |
| 乾燥方法 | パティオにて一次乾燥、機械乾燥にて仕上げ乾燥後、グレインプロにて保管 |
| 認証 | |
| 標高 | 1400m-1500m |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | |
| おすすめ焙煎度 | ハイ＝シティー 浅煎り← □□■■□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ☆☆☆☆☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★★☆ |
| その他 |
営業日カレンダー
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売上ランキング
焙煎度合の目安
※焙煎後は、20-25%の目減りがあります
- 生豆
- 焙煎されてない状態。
ご自身で焙煎される場合は生豆の状態でご購入下さい。 - シナモン
- 浅煎り
良質の酸味を持つ豆におすすめの焙煎度合です。 - ミディアム
- 中煎り
日本では一般的な焙煎度合。酸味は薄まり、甘味・苦味が安定します。コーヒーらしい苦味と香りが出てきます。 - ハイ
- 標準度合
「ミディアム」とともに、日本では一般的な焙煎度合です。コクと苦味が出てきます。 - シティ
- 中深煎り
重厚な苦味とコクが前面に出てきます。豆の表面には脂肪分が浮いてきます。 - フレンチ
- 深煎り
豆の色は黒に近い色。苦味が強くなります。エスプレッソ用としてもお使いいただけます。
※焙煎度合は当店の基準によるものです。
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