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マンデリン ワハナ ラスーナ ナチュラル

ワハナ農園はマンデリン生産地域では数少ない大農園です。


敷地内の精選工場には、他のコーヒー生産国から世界レベルの新鋭マシンが導入されており、インドネシア国内において非常に高い水準にあります。


この農園の大きな特徴の1つが栽培品種別の生産です。


「ラスーナ」は、インドネシア スマトラ島 北スマトラ州のマンデリンの生産地域において、主要な栽培品種のひとつです。


ワハナ農園でも安定した生産性を発揮し、現在ではワハナ農園で最も収量の多い栽培品種となっております。


ワハナ農園のラスーナは従来のマンデリンとは異なる非水洗式(ナチュラル)で加工されますが、これは従来のスマトラ式に偏らない風味、非水洗式特有のフルーティーな風味を表現したい、との狙いによるものです。


ルーフ付きの乾燥場と乾燥機というインドネシアではこれまで見ることのできなかった最新設備によって、ナチュラルプロセスによるマンデリンを作り上げることを目指しました。


マンデリン ワハナ ラスーナ ナチュラル


マンデリン ワハナ ラスーナ ナチュラル


【工程】



    農園での作業
  1. 収穫

  2. 粗選別

  3. 天日乾燥(1~2日)

  4. 機械乾燥(40~50℃ 36~42時間)

  5. 脱穀

  6. ハンドピック

  7. 輸出業者での作業
  8. ハンドピック

  9. パッキング

原産国 インドネシア
生産地域 スマトラ島 北スマトラ州 シディカラン
生産者(農園) ワハナ農園
商品コード 037-30
クロップ

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規格 Grade-1
スクリーン
品種 ラスーナ
精製方法 非水洗式
乾燥方法 天日乾燥・機械乾燥
認証
標高 約1300m
収穫時期
順位・スコア
カップコメント
おすすめ焙煎度 ハイ  浅煎り← □□■□□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★☆☆

酸味  ★★★☆☆

苦味  ★★★☆☆

コク  ★★★★☆

その他
商品

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■グラム数により焙煎手数料が異なります。

  • 200gから1kgまで 300円
  • 3kg  900円
  • 5kg  1500円

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