インド パールマウンテン AB
その昔、イエメンからコーヒーの種が持ち込まれた時、初めてコーヒーが植えられたところはババブダン・ギリと呼ばれています。
このババブタン・ギリ地区で1920年代に創業されたのがこのパールマウンテン農園です。
現在三代目となる農園は、創業以来日々品質改善を怠ることなく努力を重ね、世界中のバイヤーに最高級のアラビカコーヒーを提供し続けてきました。
パールマウテンは、自然環境を損なうことのないシェードツリーやその他の胡椒やカルダシモンの木に混じって、コーヒーの栽培に適した方法がされています。
コーヒーの木からは赤い完熟の豆だけが収穫され、沸き水を使った水洗行程と乾燥テーブル及びレンガ造りのパティオで乾燥行程を行います。
ソフトで甘味と酸味のバランスの取れたコーヒーに仕上げられております。
| 原産国 | インド |
|---|---|
| 生産地域 | 南西部 西ゴーツ山脈山麓 |
| 生産者（農園） | パールマウンテン農園（ルース、アショク・パトレ兄弟） |
| 商品コード | 031-04 |
| クロップ |
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| 規格 | AB |
| スクリーン | |
| 品種 | ティピカ種、ケント種の交配種 |
| 精製方法 | 水洗式 |
| 乾燥方法 | 天日乾燥（サンドライ） |
| 認証 | |
| 標高 | 1150～1350m |
| 収穫時期 | １０月～２月 |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | |
| おすすめ焙煎度 | ハイ 浅煎り← □□■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ |
| その他 |
