カメルーン カプラミ ジャバ
1958年にCPCABとして設立されたこの協同組合は、1978年に社名をカプラミに変更しました。
現在では2500人を超える生産者たちが所属しています。
同組合では、Fully Washed製法の習得の為に、ルワンダから専門家を招聘し技術を学びました。
【Fully Washed工程】
コーヒーチェリーパルピング後、36時間ドライファーメンテーションを行ない、水で洗浄したのち約15時間水に浸し、リンスを行ないます。
ドライミルには約80台の乾燥テーブルがあり、乾かしながらハンドピックを行ないます。
収穫後の12月からは雨の少ない乾燥した気候により、乾燥工程は約7日間で完了します。
原産国 | カメルーン |
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生産地域 | カメルーン |
生産者(農園) | カプラミ組合 |
商品コード | 056-02 |
クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
規格 | |
スクリーン | SC14UP |
品種 | JAVA |
精製方法 | Fully Washed |
乾燥方法 | |
認証 | |
標高 | 1200~1700m |
収穫時期 | |
順位・スコア | |
カップコメント | ライムのような爽やかなフレーバー、しっかりとしたボディー、滑らかな口当たり |
おすすめ焙煎度 | ハイ=シティー 浅煎り← □□■■□ →深煎り |
味覚レベル |
甘み ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ |
その他 |