コスタリカ ドン・ホエル農園 【Costa Rica Cup Of Excellence 2022】
2000年代前半、コスタリカでは、小規模なウェットミルをつくり、コーヒーの一貫した生産管理を行い、高品質なコーヒーをより高価格で販売していこうとする考え方が起こりました。
そして、大規模ミルにはないハニープロセスやアナエロビックプロセスのコーヒーにも取り組めるようになり、消費国へと浸透していきました。
ドン・ホエル農園のマイクロミルは、2011年に創設されました。 農園面積は10ヘクタールで、マイクロミル創設から３年後の14/15クロップの生産量は15トンを超えました。
ウエストバレーSan Luis de Gracia の特有の気候によりコーヒーのキャラクターがつくられ、農園主のアラン氏は日々品質改善に努力を惜しみません。
| 原産国 | コスタリカ |
|---|---|
| 生産地域 | コスタリカ |
| 生産者（農園） | Don Joel（ドン・ホエル農園） |
| 商品コード | 009-22 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | San Rpque･Kenya (SL28) |
| 精製方法 | Washed |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | |
| 標高 | 1550-1650masl |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | 15位 / 87.75点 |
| カップコメント | Overall Complex､Orange､Overall Sweet､Structured､Sweet､Very sweet Aroma/Flavor Brown Sugar､Caramel､Floral､Red Apple､Stone fruit､Black tea､Cacao Nibs､Citrus､Dark chocolate､Molasses､Nectarine､Orange､Peach､Almond､ Brown spice､Cherry､Chocolate､Clove､Coconut､Cream､Dried fruit､Grape､Grape fruit､Milk chocolate､Molasses syrup､Nutmeg､Nuts､Plum､Pomegranate､Prunes Acidity Berry､Citric acid､Stone fruit､Grapes､Juicy､Kiwi､Lactic､Malic acid､Orange､Plum､Structured |
| おすすめ焙煎度 | ハイ＝シティー 浅煎り← □□■■□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★☆☆ 酸味 ★★★★☆ 苦味 ★★★☆☆ コク ★★★★☆ |
| その他 |
