タイ フイワイ農園 【Thailand Cup Of Excellence 2024】
フイワイ農園はメーホーンソーン県のクンヤム地区に位置します。
標高は1400mあり、農園では主にカティモールを栽培しています。
元々はコマーシャルコーヒーを栽培していましたが、コーヒー農家の仲間からスペシャルティコーヒーが高値で売買されていることを教えてもらい、それ以降はスペシャルティコーヒーの栽培に注力しています。
品質向上のため、様々なコーヒーの農法やプロセスに取り組んでいます。
引き続きコーヒーの審査会に参加し、タイのスペシャルティコーヒーの美味しさを世に広めたいと述べています。
～Thailand COEについて～
2023年、タイで初開催となった"Cup of Excellence"。
チェンマイにて国際審査会が開催されました。
今年は62ロットがエントリー、44ロットが国内審査で86点以上の評価を受け上限の40ロットが国際審査会へ進み、今回の国際審査会で16ロットが最終的にCup of Excellenceを受賞しました。
| 原産国 | タイ |
|---|---|
| 生産地域 | Mae Hong Son, Thailand （メーホンソン県） |
| 生産者（農園） | Huai Wai Farm （フイワイ農園） |
| 商品コード | 039-04 |
| クロップ |
クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | |
| スクリーン | |
| 品種 | Catimor |
| 精製方法 | Washed |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | |
| 標高 | 1400m |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | 17位 / 87.47点 |
| カップコメント | Overall Black tea finish, some sweet stone fruit liek,A touch murky, some silky finish. milk chocolate cream balanced wash finished dry Fruit Jam like chocolate caramel. Sweet pleasant. Juicy refreshing orange lemon brown sugar plums prunes. Well structured acidity. Smooth soft mouthfeel.Plum, floral, chocolate, lemon lime c-cola, lime, watermelon, chocolate faint nuts.hazlnuts､sweet､green tea .round. Pleasant fruit aroma fresh Fig sweet but not much flavor, when cold more berries, dark fresh fruits.smooth acidity Of berry jam and silky mouthfeel, sweet long finish |
| おすすめ焙煎度 | ハイ 浅煎り← □□■□□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★★☆☆ コク ★★★★☆ |
| その他 |
