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エチオピア グジ ウラガ G-1アナエロビック ナチュラル

【CWSのご紹介】

グジは近年イルガチェフェに肩を並べる産地として高い評判を得ております。

Nitisolを主体とする優れた土壌に、豊富な雨量がグジのコーヒーを支えております。

今回ご提案するグジウラガCWSはTracon Trading社が自社で運営するウォッシングステーションになります。

Tracon社のアイテムは ILLY社のコンテストでBest of Bestに選出されるなど、その品質管理の高さにも強い自負を持っております。


【アナエロビック製法のご紹介】

アナエロビック製法では収穫された完熟チェリーは大きなタンクに密封され、約48~72時間の発酵工程へと向かいます。

しっかりと発酵したチェリーはアフリカンベッドに並べられ、通常のナチュラル同様に15~20日間の乾燥工程を経ます。


その後はハリングされ、ドライミルに向かい、比重・スクリーンサイズの選別の他、色選別や再度のハンドピックも実施され、徹底的に品質の管理をされて輸出へと向かいます。



エチオピア グジ ウラガ G-1アナエロビック ナチュラル


エチオピア グジ ウラガ G-1アナエロビック ナチュラル

原産国 エチオピア
生産地域 エチオピア
生産者(農園) グジ ウラガCWS周辺の約700人の生産者
商品コード 051-26
クロップ

2022-2023年

クロップ一覧にてご確認頂けます。
Adobe Reader(無料)をダウンロードして下さい。

規格 G-1
スクリーン JARC varieties, Local Landraces
品種
精製方法 アナエロビック ファーメンテーション Natural
乾燥方法
認証
標高 1800~2220m
収穫時期
順位・スコア
カップコメント
おすすめ焙煎度 ハイ=シティー  浅煎り← □□■■□ →深煎り
味覚レベル

甘み  ★★★★☆

酸味  ★★★☆☆

苦味  ★★☆☆☆

コク  ★★★☆☆

その他

※ご購入前には必ず【ご利用規約】をご確認下さい。

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