エチオピア グジ ウラガ G-1アナエロビック ナチュラル
【CWSのご紹介】
グジは近年イルガチェフェに肩を並べる産地として高い評判を得ております。
Nitisolを主体とする優れた土壌に、豊富な雨量がグジのコーヒーを支えております。
今回ご提案するグジウラガCWSはTracon Trading社が自社で運営するウォッシングステーションになります。
Tracon社のアイテムは ILLY社のコンテストでBest of Bestに選出されるなど、その品質管理の高さにも強い自負を持っております。
【アナエロビック製法のご紹介】
アナエロビック製法では収穫された完熟チェリーは大きなタンクに密封され、約48～72時間の発酵工程へと向かいます。
しっかりと発酵したチェリーはアフリカンベッドに並べられ、通常のナチュラル同様に15～20日間の乾燥工程を経ます。
その後はハリングされ、ドライミルに向かい、比重・スクリーンサイズの選別の他、色選別や再度のハンドピックも実施され、徹底的に品質の管理をされて輸出へと向かいます。
| 原産国 | エチオピア |
|---|---|
| 生産地域 | エチオピア |
| 生産者（農園） | グジ ウラガCWS周辺の約700人の生産者 |
| 商品コード | 051-26 |
| クロップ | 2022-2023年 クロップ一覧にてご確認頂けます。 |
| 規格 | G-1 |
| スクリーン | JARC varieties, Local Landraces |
| 品種 | |
| 精製方法 | アナエロビック ファーメンテーション Natural |
| 乾燥方法 | |
| 認証 | |
| 標高 | 1800～2220m |
| 収穫時期 | |
| 順位・スコア | |
| カップコメント | |
| おすすめ焙煎度 | ハイ＝シティー 浅煎り← □□■■□ →深煎り |
| 味覚レベル |
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ |
| その他 |
